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剁椒腐竹蒸腊肉

剁椒腐竹蒸腊肉

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幸福精灵a
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,营养价值之高,被广泛称为“素中之荤”, 可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤,素食皆别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 豆制品中,腐竹算是精灵家比较喜欢的食材之一,时不时备一些放着。前几日,俺爸说想吃腊肉了,娘亲就接话说,那就蒸着吃吧。如吧,菜都点了,咱这小厨娘就麻利的接活,腊肉太过油腻,加点料一起蒸,如何?说干就干,泡腊肉,泡腐竹,蒸的时候加一些自制的剁辣椒,即解腻又下饭,各须所需的选自已欢喜的,两全齐美。
辅料 辅料
剁辣椒20g
蒸鱼豉油20ml
葱花适量
做法 剁椒腐竹蒸腊肉的做法
1
各式食材准备。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤1
2
腐竹掰成小段,加水浸泡2小时。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤2
3
腊肉加水浸泡2小时。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤3
4
泡好的腊肉切薄片。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤4
5
泡好的腐竹切成寸段。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤5
6
腐竹中加入5ml蒸鱼豉油拌匀。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤6
7
取一深盘,腐竹铺入底部。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤7
8
腊肉一片一片铺在腐竹上。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤8
9
剁辣椒均匀的铺最上面。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤9
10
放入烧开的锅中,大火蒸30分钟。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤10
11
开盖淋入15ml蒸鱼豉油。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤11
12
再蒸5分钟。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤12
13
撒葱花装饰出锅,吃时拌匀即可。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤13
14
成品图。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤14
15
成品图。
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤15

小贴士

1:泡发腐竹的时候,水上面用盘子反扣压住,以免泡发的腐竹中间留有硬芯。 2:蒸鱼豉油的量,可随腊肉的咸度来酌情加入。如腊肉太咸,可不用加蒸鱼豉油的。 3:蒸制的时间,也随腊肉的厚薄情况来酌情增减。 4:葱花只做装饰用,没有也可以不加,不会影响味道的。

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