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焦糖杏仁酥饼

焦糖杏仁酥饼

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风信子
酥脆的饼底搭配焦香的杏仁,美味.
辅料 辅料
杏仁片80g
做法 焦糖杏仁酥饼的做法
1
将软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色变白,变淡。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤1
2
加入糖粉拌均匀。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤2
3
分次加入蛋黄。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤3
4
拌均。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤4
5
加入过筛后的粉类。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤5
6
用刮板切拌,混合均匀,和成面团。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤6
7
擀成厚度为0.5CM,27*27CM大小的正方形。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤7
8
放入烤盘,在饼皮上插洞,入冰箱冷藏20分钟。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤8
9
175度,烤20分钟出炉冷却备用。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤9
10
把淡奶油(50毫升)、细砂糖(75克)、水麦芽(25克)、蜂蜜(25克)、和黄油(50克)放入锅中。边加热边搅拌。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤10
11
大火煮开后,转小火,煮至115度后离火,加入杏仁片搅j拌均匀。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤11
12
把做好的馅料倒在烤好的饼底上,用刮刀刮平。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤12
13
入烤箱,175度,烤22-25分钟。注意上色程度。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤13
14
烤好后,趁表面馅料还没全部变硬的时候取出。 从反面切,切成任意自己喜欢的大小即可。
焦糖杏仁酥饼的做法步骤14

小贴士

1、馅料烧开后,要到达115度的温度,需要一段时间,请耐心操作。 2、不同的烤箱,温度和时间请做相应调整。

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