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缅芫荽炒豆芽

缅芫荽炒豆芽

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清欢的烟火生活
缅芫荽学名叫刺芹,是一种生长在路边及田间地头的野生蔬菜,食用部位是嫩茎叶,有特殊香味,可做菜食,也可煲汤,更多是作调料。同时缅芫荽也是云南傣族、景颇族、拉祜族、佤族等民族喜欢食用的香料菜,好多民族菜肴中都离不了缅芫荽。除了做香料缅芫荽还是一味草药,既有疏风散寒、引气消滞的功效,可治风寒感冒、胃寒呃逆、跌打肿痛、急性传染性肝炎等疾病。
辅料 辅料
油适量
盐适量
缅芫荽50g
姜10g
蒜2瓣
糟辣子一汤匙
生抽一汤匙
做法 缅芫荽炒豆芽的做法
1
豆芽淘洗干净控干水分备用。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤1
2
缅芫荽洗净切成小段,姜蒜切丝,准备一汤匙的糟辣子。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤2
3
煮锅烧开半锅水,下豆芽焯烫一分钟去除豆腥味,然后捞出备用。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤3
4
热锅冷油,下姜蒜丝煸炒出香味。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤4
5
放入糟辣子炒出香味。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤5
6
下切好的缅芫荽翻炒两下。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤6
7
放入焯好水的豆芽翻炒一会。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤7
8
待豆芽炒熟后,放入一汤匙的生抽和少许的盐调味即可。
缅芫荽炒豆芽的做法步骤8

小贴士

豆芽本身就有鲜味,此菜我家不放味精、鸡精等调味品,如果你喜欢也可以放。

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