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面食作为北方人饭桌上的主食,千百年来被人类发挥到了极致,蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖,各有特色。今天给大家推荐一道非常接地气的面食——豆角焖面。 豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。豆角焖面中面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
葱段适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
做法 豆角焖面的做法
1
准备食材,豆角洗净去筋切段儿,土豆切滚刀块,五花肉切薄片。
豆角焖面的做法步骤1
2
锅热后倒入食用油,油要比平时炒菜多一些。爆炒五花肉,五花肉变色后加入料酒,十三香,蒜瓣,葱段,继续爆香。
豆角焖面的做法步骤2
3
倒入豆角、土豆翻炒。
豆角焖面的做法步骤3
4
淋入适量生抽、老抽、盐,翻炒均匀。加入少许水,炖至待豆角七成熟时。
豆角焖面的做法步骤4
5
将面条平铺在豆角之上,加入适量清水。
豆角焖面的做法步骤5
6
盖上锅盖,焖制大约8分钟
豆角焖面的做法步骤6
7
非常好吃的豆角焖面。
豆角焖面的做法步骤7

小贴士

注意翻炒,以免糊锅。

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