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板筋鸡胗烧土豆

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英杰美食坊
鸡胗和板筋听起来不搭,炖起来实则美味无比,你可以按我的方法尝试一下,这是一道补血补气的菜,很适合给大病初愈需要补血补气的人来食用,只是刚手术的人不易吃发物,例如十三香和姜,所以这些亲们要根据自家情况进行调整。
辅料
油适量
盐3小勺
酱油2匙
料酒2匙
陈醋1匙
十三香1小勺
味精2小勺
绵白糖1匙
大葱半棵
姜5片
板筋鸡胗烧土豆的做法
1
板筋洗净,提前用高压锅煮熟,切成斜片,鸡胗用水焯7分熟,控水备用,土豆去皮洗净,切成滚刀块备用。
2
锅里放入适量油,放入葱姜炒香,放入鸡胗翻炒至变色。
3
放入酱油。
4
放入适量水,不要太多,因为后面要用高压锅来炖至,不需要太多水。
5
放入料酒。
6
放入陈醋。
7
放入十三香。
8
放入精盐。
9
放入味精。
10
放入白糖。
11
将煮好的板筋和切好的土豆放入高压锅内胆,再将炒锅中的食材和汤汁倒入其中,上下翻拌均匀。
12
将内胆放入高压锅内,选炖鸡或者炖肉功能,待压制结束,排气开盖盛出食用即可。

小贴士

1 板筋最好提前煮熟,因为板筋不易熟,而且煮一遍会去掉肉腥味。 2 因为我后面是要用高压锅来炖制,所以我在炒汤时候没有放入太多水,没有高压锅的亲需要用炒锅来小火慢炖就要一次性放入适量的水了。

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