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酸奶玉米面紫薯毛毛虫 乍暖还寒的三月,虽说柳梢绿桃花红,却不习惯这种冬末春初气温忽冷忽热,冷热不定的感觉。还好,有一条毛毛虫暖暖身还是感觉很好的,最近很喜欢用酸奶做面包,感觉自己做的酸奶吃得特别放心。
辅料
紫薯泥200g
酸奶玉米面紫薯毛毛虫的做法
1
①提前用1000L全脂奶,1克酸奶菌粉,面包机选择酸奶健发酵成酸奶,取160克备用。
2
②面包机中放入材料,倒入酸奶,启动和面程序一次,再启动低糖面包程序一次,
3
③后油法将面团揉至完全扩展,面包机内发酵2倍大
4
④取出排气整形,将面团分成2份
5
分别擀成大长方形,收边处稍薄,面团三分之一处放入紫薯馅,将面团包裹馅料,
6
⑤然后面团的三分之二,拍些许面粉,切割细条,分别分离一下
7
⑥由上至下顺着卷,收口向下粘合
8
⑦将整形好的面胚码到烤盘中进行2发 ⑧发至1.5倍大后,表面刷蛋水液
9
⑨烘烤175度,上下管18分钟即可
10
用酸奶代替液体做面包口感特别清爽,并且增加松软度
11
有机玉米面的高纤给身体健康加分,紫薯好吃颜值也高,甜度可以随个人喜好增减。

小贴士

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