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娃爹买来若干条小鲫鱼,要喝鲫鱼汤喝。活蹦乱跳的小鲫鱼,真是不想做啊,没办法只好硬着头皮做啦。 大多数用去熬鲫鱼豆腐汤,捡了3条稍大一些的,红烧着吃,鲫鱼汤的鲫鱼味道鲜美,比较清淡,红烧鲫鱼味道浓郁,适合下饭。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
做法 红烧鲫鱼的做法
1
鲫鱼去内脏后,晾一晾,晒干水分,以免煎时溅油;
红烧鲫鱼的做法步骤1
2
锅中加油烧热,下葱花蒜瓣,下鲫鱼煎一会儿;
红烧鲫鱼的做法步骤2
3
煎至定型,翻面煎; 烹入料酒,酱油,醋,加入盐,白糖,清水煮开;
红烧鲫鱼的做法步骤3
4
煮开后,小火炖30分钟左右;
红烧鲫鱼的做法步骤4
5
汤汁收浓,关火;
红烧鲫鱼的做法步骤5
6
还是小鲫鱼,容易入味。
红烧鲫鱼的做法步骤6

小贴士

鲫鱼提前洗净后晾干水分,以免煎时溅出油。

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