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胡罗卜的营养丰富,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。 但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃。 胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。 今天我给大家介绍一款简单又美味的胡萝卜蛋炒饭,让它带你过一个“不上火”的春天。
辅料 辅料
油适量
盐1克
香葱2根
味极鲜酱油1汤匙
做法 胡萝卜蛋炒饭的做法
1
准备食材
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤1
2
胡萝卜和香葱洗净,香葱取葱叶切成葱花,胡萝卜切粒
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤2
3
鸡蛋打散成蛋液
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤3
4
锅内放少许油,油热后倒入鸡蛋液,中小火翻炒至熟,铲成小块出锅待用
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤4
5
锅内重新倒入适量油,油热后放入胡萝卜翻炒
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤5
6
胡萝卜炒至七八成熟后加入米饭混炒
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤6
7
将米饭炒至松散,粒粒分明
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤7
8
加入之前炒好的鸡蛋混炒均匀,再加盐和味极鲜调味后立即关火
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤8
9
关火后放入葱花拌匀即可出锅
胡萝卜蛋炒饭的做法步骤9

小贴士

米饭最好是用隔夜的剩米饭,如果用现煮的饭,煮时要煮硬一点。这样炒出的蛋炒饭才美观。

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