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芹菜馅煎饺

芹菜馅煎饺

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黄豆豆的一家
这次春节回家,发现菜地里种了一大块香芹,平时除用来做配菜和包饺子外家里人很少吃,考虑到孩子爸爱吃芹菜馅饺子,回北京时特意带了一些回来包饺子。
辅料 辅料
猪肉500g
芹菜1大把
耗油1勺
生抽1勺
清水适量
盐适量
食用油少许
做法 芹菜馅煎饺的做法
1
将面团材料(面粉680g、清水300g、鸡蛋1个(35g)、盐1g)全部放面包机桶中,启动和面程序,等待面包机停止工作后和面完成
芹菜馅煎饺的做法步骤1
2
猪肉洗净后剁成肉馅
芹菜馅煎饺的做法步骤2
3
加入适量水顺着一个方向搅拌,搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
芹菜馅煎饺的做法步骤3
4
芹菜洗净后沥干水份
芹菜馅煎饺的做法步骤4
5
芹菜切细
芹菜馅煎饺的做法步骤5
6
切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
芹菜馅煎饺的做法步骤6
7
取一部分面团揉成长条
芹菜馅煎饺的做法步骤7
8
分成若干个小面团
芹菜馅煎饺的做法步骤8
9
取其中一个小面团蘸上少许手粉,将面团擀成圆形的饺子皮
芹菜馅煎饺的做法步骤9
10
加入适量的馅料
芹菜馅煎饺的做法步骤10
11
按自己喜欢的样式包成饺子形状
芹菜馅煎饺的做法步骤11
12
平底锅清洗干净,烧干水份后刷上少许油,再放入饺子
芹菜馅煎饺的做法步骤12
13
煤气灶开火,放上平底锅,烧热后倒入大半碗开水到锅中,快速盖上锅盖
芹菜馅煎饺的做法步骤13
14
中火烧至听不到锅中有水声时,打开锅盖,滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
芹菜馅煎饺的做法步骤14
15
饺子出锅后,用醋、酱油、香油、剁椒等调味,吃的时候直接蘸着
芹菜馅煎饺的做法步骤15

小贴士

1、揉面时加入少许盐和鸡蛋,饺子皮更有韧性 2、面揉好后,要放置放半小时后再包,皮的柔软性更好 3、饺子放锅中加入水后,要快速盖锅盖,利用水蒸汽加速饺子快速熟 4、煎的时候,开始中火,快出锅前改小火

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