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腊肉干锅茶树菇

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心清似水淡若云
川菜馆上桌率比较高的一道菜,下酒下饭皆可!腊味的最大本色,就是“有味使之出,无味使之入”。只要有腊味出没的地方,腊味一定是主角,且主持着一场味蕾上的盛宴。 腊味与茶树菇的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。
辅料
油适量
盐适量
青色二荆条适量
花椒粒适量
大蒜适量
老姜适量
干二荆条辣椒适量
腊肉干锅茶树菇的做法
1
新鲜茶树菇洗净以后切城段
2
青色二荆条辣椒切断,
3
大蒜切片,老姜切末,
4
后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用,
5
锅里倒入少许花生油,放入切片后的腊肉爆香后捞出,切记不要炒干了.
6
锅里剩下的底油烧热,放入茶树菇,大火煸炒到茶树菇收分干,表面微焦以后捞出控油
7
利用锅里剩下的油,倒入青二荆条新辣椒,干二荆条红辣椒段,花椒粒,蒜片,姜煸炒出香味,接着在放入煸炒后的茶树菇炒均,调入少许酱油,一点点盐,
8
最后才倒入煸炒后的腊肉,大火炒均入味即可出国,此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比,

小贴士

腊肉己有咸味,呛入酱油调味要适量,不能过多的

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