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这应该是最快手的冰淇淋了,冰淇淋本身只用到香蕉一种食材,吃起来也没什么负担,但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的,最好现做现吃
辅料 辅料
冰淇淋制作适量
香蕉适量
烤香的坚果碎适量
做法 焦糖香蕉 冰淇淋的做法
1
制作焦糖酱:把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅(锅底太薄在制作焦糖时容易糊底),混合均匀
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤1
2
开中小火加热,加热过程中不能搅拌,否则糖会结晶出沙
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤2
3
开始变成琥珀色 关火,少量多次的加入淡奶油,每次加入后 都需要快速搅拌,混合均匀(一开始加入淡奶油 会稍有喷溅,要小心)
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤3
4
最终搅拌成顺滑的焦糖酱,完全冷却备用
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤4
5
香蕉冰淇淋:香蕉切成小片,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻到完全变硬(我冷冻了5小时)
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤5
6
取出冷冻好的香蕉,放入大功率的搅拌机/破壁机
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤6
7
搅打成顺滑的冰淇淋,可以再加入适量焦糖酱,搅打顺滑
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤7
8
配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了~如果想得到球状的冰淇淋,可以再冷冻半小时
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤8
9
再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的),颜色没有才搅打出来那么漂亮,但形状会比较好
焦糖香蕉 冰淇淋的做法步骤9

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