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爱极了这款馄饨,爱它的惊艳,爱它的繁杂程序。。。 静静的周末,就这样一个人,不慌不忙,慢条斯理地玩着这五彩的面片。看着他们在手中逐渐成型,绽放在案板上,整个世界都明媚起来。 尤其是孩子看到饺子发出的那一声惊叹,抢过碗来三下五除二消灭掉了一大盘。 这份喜悦,一定要跟大家分享。
辅料 辅料
盐适量
火龙果1个
菠菜1把
南瓜1瓣
猪肉适量
韭菜1把
做法 彩虹馄饨的做法
1
所有的食材准备好,南瓜蒸熟,火龙果清洗干净取皮榨汁、菠菜洗干净 汆烫后榨汁过滤取汁备用。
彩虹馄饨的做法步骤1
2
将三种汁分别和面粉拌匀,揉成光滑的面团,再加一个什么都不放的白色面团,盖上保鲜膜稍微醒制。
彩虹馄饨的做法步骤2
3
醒面的时候就可以做馅了,将猪肉切成大块,放入料理机里绞碎,加入韭菜段和一个鸡蛋和少量盐,拌匀备用
彩虹馄饨的做法步骤3
4
分别醒好的面团擀成薄片
彩虹馄饨的做法步骤4
5
上面稍微刷点水,盖上另一片
彩虹馄饨的做法步骤5
6
全部都摞起来,稍微整理下,尽量让面片里面没有气泡
彩虹馄饨的做法步骤6
7
将多余的边角切掉,取方形面片
彩虹馄饨的做法步骤7
8
将面片切割,一层层摞起来,这个时候如果发现面片太软,可以将面团稍微冷冻定型
彩虹馄饨的做法步骤8
9
用锋利的刀子将面片切成薄片
彩虹馄饨的做法步骤9
10
撒上干粉,如果切得太厚了,可以按照竖条纹的方向稍微擀薄点,不要横着擀哦,花纹会变的粗细不一样的。
彩虹馄饨的做法步骤10
11
将馅料放在馄饨皮中间
彩虹馄饨的做法步骤11
12
包起来即可
彩虹馄饨的做法步骤12
13
全部做好,蒸熟即可
彩虹馄饨的做法步骤13

小贴士

1、榨汁的水过滤后揉面,面团会更漂亮。 2、每一层中间刷水不能太多,以免面片变得太软,不利于后面的操作。 3、切片的刀子一定要锋利哦,切出来的层次才漂亮。

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