搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
蟹粉蛋

蟹粉蛋

收藏 10
评论 1
头像
李李小酒窝
这道菜是仿蟹粉做的,由小黄鱼和鸡蛋组合成一道春节年菜。家里人特别爱吃特别受欢迎的一道美味佳肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
陈醋适量
姜末适量
白糖适量
做法 蟹粉蛋的做法
1
小黄鱼洗净沥干水分,加入料酒,盐腌制一会。
蟹粉蛋的做法步骤1
2
上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。
蟹粉蛋的做法步骤2
3
拆好的鱼肉。
蟹粉蛋的做法步骤3
4
蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。。
蟹粉蛋的做法步骤4
5
留蛋黄加少许水打匀。
蟹粉蛋的做法步骤5
6
生姜去皮切末。
蟹粉蛋的做法步骤6
7
碗中加入三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。
蟹粉蛋的做法步骤7
8
锅中油热,下入蛋白炒散盛出。
蟹粉蛋的做法步骤8
9
锅中留油下入蛋黄炒散。
蟹粉蛋的做法步骤9
10
加入鱼肉翻炒。
蟹粉蛋的做法步骤10
11
淋入汁水快速翻炒。
蟹粉蛋的做法步骤11
12
炒至汁水干盛出即可装盘。
蟹粉蛋的做法步骤12

小贴士

拆鱼肉时先去除两边鱼刺再去除中间大刺,这样容易拆鱼肉。

收藏 10收藏
分享至