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辣炒花蛤#本味家乡菜#

辣炒花蛤#本味家乡菜#

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小爱之厨
以前在福州工作时花蛤是比较普遍的海鲜,几乎天天吃。北京不多,超市里有卖。我用花蛤煮汤比较多。这周学做炒花蛤,我们家里比较喜欢辣味的,我用剁椒炒了花蛤,味道还不错,比较辣。
辅料 辅料
大葱8g
生姜5g
剁椒1汤匙
盐2g
做法 辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法
1
泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙,之后清洗干净花蛤。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤1
2
葱、生姜切末备用。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤2
3
炒锅中留底油小火爆香葱、姜。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤3
4
放入剁椒翻炒出香味。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤4
5
将花蛤放入大火翻炒,待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤5
6
装盘了。
辣炒花蛤#本味家乡菜#的做法步骤6

小贴士

1、这道菜不需要放盐也不需要放味精,贝壳类海产品肉味已经很鲜美了。 2、这道菜生姜可以多放一些,海鲜多寒凉。生姜可以中和。

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