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凉拌鸡丝

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李李小酒窝
肉类里多吃些富含蛋白质而少脂肪的当属鸡肉。加入胡萝卜和黄瓜,颜色漂亮营养丰富。
辅料
盐适量
料酒适量
花椒适量
生抽适量
芝麻油适量
大料适量
大葱适量
生姜适量
辣椒油适量
凉拌鸡丝的做法
1
鸡脯肉去除筋膜,锅里加水,放入葱姜,大料,花椒,大火烧开后转小火至鸡肉熟,浸入冷开水中至凉沥水。
2
黄瓜和胡萝卜切丝。
3
用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散,撕成丝。
4
把鸡丝,胡萝卜丝和黄瓜丝混合。
5
碗中生抽,白糖,芝麻油,辣椒油混合成汁。
6
淋入汁水在三丝上拌匀即可。

小贴士

煮熟的鸡脯肉用刀背拍散,顺着纹路撕鸡丝。

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