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今天夏至,夏季阳气盛于外。从夏至开始,阳极阴生,阴气居于内,所以,在夏至后,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”,又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。在强调饮食清补的同时,勿过咸、过甜,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。 ღ 冬瓜是夏天最重要的一样食材,不光是因为它的做法多样,也有清热解毒、祛湿解暑的功效。滑嫩的虾仁,清爽的冬瓜,燥热的夏天吃个虾仁炒冬瓜好凉快。
辅料 辅料
葱2 根
姜1 块
蒜2 瓣
料酒1 勺
生抽1 勺
蚝油1 茶匙
白胡椒粉1 茶匙
做法 虾仁炒冬瓜的做法
1
冬瓜洗干净去皮切条
虾仁炒冬瓜的做法步骤1
2
切葱花、姜末、蒜末
虾仁炒冬瓜的做法步骤2
3
虾去掉虾皮和虾线,洗干净备用
虾仁炒冬瓜的做法步骤3
4
冬瓜热水焯水,水滚即可
虾仁炒冬瓜的做法步骤4
5
过凉水备用
虾仁炒冬瓜的做法步骤5
6
锅中热油,爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
虾仁炒冬瓜的做法步骤6
7
加入料酒炒香后再放入一勺生抽
虾仁炒冬瓜的做法步骤7
8
倒入冬瓜条
虾仁炒冬瓜的做法步骤8
9
拌炒均匀,放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味
虾仁炒冬瓜的做法步骤9
10
撒点葱花更美哦~
虾仁炒冬瓜的做法步骤10

小贴士

1. 冬瓜热水焯水,下锅炒时更容易入味 2. 蚝油和生抽比较咸,也可以不放盐

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