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土豆蒸腊肉

土豆蒸腊肉

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斯佳丽
每逢佳节倍思亲,老爸老妈都是湖南人,可大半辈子都是在武汉渡过的,不过家乡的亲友们总是惦记着, 总期待着他们也能回家看看,但是他们年纪大了, 也经不起春运这长途折腾, 所以回老家过春节的愿望总是一拖再拖, 一直没能实现。 家乡亲友们为了一解思乡之愁, 每年春节前都会寄老家的腊肉过来让他们尝尝家乡的味道。 腊肉的做法很多, 炒、煮、烧, 我还喜欢用它了蒸着吃,今天就搭配些土豆, 土豆是我们经常食用的素菜,是营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的的食物之一,被称为十全十美的食物, 营养极为丰富。 土豆没有经过任何处理, 直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香,既不会过咸,又丰富了口感;而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气,让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部,原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔,而与之搭配的素菜则会变得别有风味。 这道菜可以说是亦菜亦饭,一举数得。。。
辅料 辅料
小葱1根
做法 土豆蒸腊肉的做法
1
准备好原材料;
土豆蒸腊肉的做法步骤1
2
腊肉放入开水锅中洗干净;
土豆蒸腊肉的做法步骤2
3
将土豆和腊肉分别切成片;
土豆蒸腊肉的做法步骤3
4
再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起;
土豆蒸腊肉的做法步骤4
5
整理好后放入盘中;
土豆蒸腊肉的做法步骤5
6
放在锅中, 大火蒸上二十分钟,出锅后表面撒些小葱末。
土豆蒸腊肉的做法步骤6
7
端上桌了。
土豆蒸腊肉的做法步骤7

小贴士

1. 我家的腊肉是湖南薰制的, 一定要提前先用开水清洗干净; 2. 腊肉和土豆片一定要相隔的摆放; 3. 腊肉本身有盐味, 所以这道菜无需另外加盐了。

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