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喜欢吃烤鱼,可外面卖的烤鱼要就只有一个辣味,要就只有咸味,想想还是自己在家做,价钱比外面的便宜不说,主要还是味道可以以自己的口味来调。不夸张的说,满满的一大盘烤鱼,被一家三口吃得只剩下汤汁了。
辅料 辅料
剁椒适量
干辣椒4条
生姜适量
花椒粒适量
生抽适量
浓汤宝1个
料酒适量
鸡精适量
葱适量
大蒜适量
胡椒粉适量
香菜适量
豆瓣酱适量
做法 麻辣烤鱼的做法
1
鱼让商家帮忙杀好后开背,在鱼身上切几刀,方便入味。拿回家洗干净后平铺在烤盘中。
麻辣烤鱼的做法步骤1
2
加入适量盐,料酒用手抓匀后加入适量的剁椒腌制2小时。
麻辣烤鱼的做法步骤2
3
准备配菜。金针菇和白玉菇洗净。
麻辣烤鱼的做法步骤3
4
红椒切块,洋葱切块,大葱切块。胡萝卜切成块。
麻辣烤鱼的做法步骤4
5
土豆去皮切成块用清水泡去淀粉。
麻辣烤鱼的做法步骤5
6
香菜和豌豆苗洗净备用。
麻辣烤鱼的做法步骤6
7
腌好的鱼放烤箱中层230度烤25分钟。
麻辣烤鱼的做法步骤7
8
锅中放入适量油,小火就豆瓣酱炒出红油。
麻辣烤鱼的做法步骤8
9
放入土豆片和胡萝卜翻炒均匀。
麻辣烤鱼的做法步骤9
10
加入洋葱和大葱炒均匀。
麻辣烤鱼的做法步骤10
11
加入适量的清水。
麻辣烤鱼的做法步骤11
12
加入金针菇和白玉菇炒均匀。
麻辣烤鱼的做法步骤12
13
加入浓汤宝和红辣椒。在加入适量的生抽和老抽上色。
麻辣烤鱼的做法步骤13
14
最后加入豌豆苗炒1分钟马上关火。试试味道,如果不够咸就加少许盐调味。
麻辣烤鱼的做法步骤14
15
将烤好的鱼从烤箱中拿出来,把炒好的配菜均匀的盛装在烤鱼身上,继续放烤箱中烤10分钟。
麻辣烤鱼的做法步骤15
16
干辣椒切碎备用。
麻辣烤鱼的做法步骤16
17
锅中放入适量油,爆香花椒粒。
麻辣烤鱼的做法步骤17
18
然后把辣椒干放入爆香。
麻辣烤鱼的做法步骤18
19
烤好的鱼拿岀来,上面撒上香菜,将爆香后的辣椒油趁热淋在鱼身上即可。
麻辣烤鱼的做法步骤19
20
香而不辣的麻辣烤鱼就完成了。
麻辣烤鱼的做法步骤20

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