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京东肉饼

京东肉饼

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倚兰听海
京东肉饼味道香浓,一层面一层肉让人回味无穷。在好豆兑换的电饼铛一直还没用,今天拿来做这个京东肉饼,方便又好用。
辅料 辅料
十三香适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生抽适量
豆瓣酱适量
油适量
葱适量
姜适量
开水130g
凉水50g
做法 京东肉饼的做法
1
准备好面粉。
京东肉饼的做法步骤1
2
加入开水搅拌成絮状。
京东肉饼的做法步骤2
3
再加入凉水合成面团饧制15分钟。
京东肉饼的做法步骤3
4
再次揉匀饧制10分钟。
京东肉饼的做法步骤4
5
这个时候准备馅料,猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。
京东肉饼的做法步骤5
6
顺着一个方向搅拌均匀。
京东肉饼的做法步骤6
7
香葱鲜姜提前切成碎。
京东肉饼的做法步骤7
8
放入葱姜碎搅拌均匀。
京东肉饼的做法步骤8
9
最后放上油调匀放一旁备用。
京东肉饼的做法步骤9
10
将面团分成3个小面团。
京东肉饼的做法步骤10
11
擀成2-3mm厚度的圆形面片。
京东肉饼的做法步骤11
12
将肉馅均匀的抹在面片的3/4处,留下1/4空白,边上留有1指头的空白,用刀在空白处横向切上一刀。
京东肉饼的做法步骤12
13
将面片折过来盖住肉馅。
京东肉饼的做法步骤13
14
再将这块面折过往上盖到面片上。
京东肉饼的做法步骤14
15
最后再将露肉的面片折过来盖在最上面,所有的肉全部包裹起来了,形成一个等边直角形。
京东肉饼的做法步骤15
16
将开口处的边折进去边缘压实不要露馅,沿边压实,再用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。
京东肉饼的做法步骤16
17
电饼铛加热,放入油。
京东肉饼的做法步骤17
18
将肉饼胚放入,将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面,盖上盖,中间不用翻面。
京东肉饼的做法步骤18
19
时间到饼熟了,从电饼铛里取出装盘即可。
京东肉饼的做法步骤19
20
成品图。
京东肉饼的做法步骤20
21
成品图 。
京东肉饼的做法步骤21

小贴士

做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。

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