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韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉

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鱼小胃
你吃过任何调料都不加的炒菜么?真的是任何调料都不加,把原料放在锅里翻炒一下就出锅,味道却鲜美得不得了,是不是觉得有点不太相信? 看看这道菜,欢迎下厨验证。
辅料 辅料
油适量
做法 韭菜炒蚬肉的做法
1
这是我分成小份冻好的蚬肉,用原汤浸着一起冻,才不会导致蚬肉失水口感变差
韭菜炒蚬肉的做法步骤1
2
取一份蚬肉,解冻,继续用解冻后的汤汁浸着
韭菜炒蚬肉的做法步骤2
3
韭菜洗净,切成3-4厘米的段
韭菜炒蚬肉的做法步骤3
4
葱切葱花
韭菜炒蚬肉的做法步骤4
5
锅内放油,放入葱花炒香
韭菜炒蚬肉的做法步骤5
6
蚬肉捞出来放入锅中翻炒,原汤就不放了
韭菜炒蚬肉的做法步骤6
7
加入韭菜翻炒
韭菜炒蚬肉的做法步骤7
8
韭菜熟了就行啦,不需要调料,出锅吧,尝尝看,是不是很鲜?
韭菜炒蚬肉的做法步骤8

小贴士

1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜,才能做这道菜。如果是添水煮的,做这道菜的味道会大打折扣哦。 2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着,否则长时间冷冻会导致蚬肉失水,口感变差。 3.炒这道菜的时候,只用蚬肉,不用原汤,否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些,或者用来做汤等,不知道干啥用的话,直接倒掉不要就是了,毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用,也不虚此生了。 4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的,硬质蔬菜因为不易入味,不太适合做这道菜。

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