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孩子非常爱吃,但介于外面买的是不是真的扇贝不说就怕清洗不干净,所以妈妈的爱心菜?
辅料 辅料
生抽2汤匙
蒸鱼豉油适量
食用油适量
做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
扇贝洗净,把贝壳用刷子刷干净。并用勺子将贝肉和贝壳脱离。尽量留下扇贝凹度大的一面,这样方便放后面的材料。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1
2
将半小捆粉丝用温水泡5分钟左右,倒掉水加入生抽大约2汤匙。(生抽也可多些随个人口味而定)
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2
3
准备1整头大蒜,用捣碎器压成蒜蓉。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤3
4
做好的蒜蓉放入一个稍大点儿的容器,最好防烫遇热油不走形的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤4
5
热锅倒入少许凉油(为了口感最好选用橄榄,玉米,或者调和油等味道较小的食用油)
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤5
6
将2/3的蒜蓉倒入热油中,将大火转为小火不停翻炒,直至蒜蓉成为金黄色。将炒熟的蒜蓉盛进放有生蒜蓉的容器中,但是不要混。将锅中剩余的油继续加热。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤6
7
用炒蒜蓉剩余的油加热,倒入蒸鱼豉油。大约4汤匙左右。(蒸鱼豉油可随个人的口感重,轻自行调整)倒入锅中立刻关火,将其倒入蒜蓉容器中。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤7
8
将炒熟的蒜蓉,生蒜蓉,热鱼豉油一起搅拌均匀。用剪刀剪断粉丝,放在贝肉的最底层,放上贝肉摆好盘。用小勺子把混合好的蒜蓉放在贝肉及粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤8
9
蒸锅水开后放入扇贝,大火盖上锅盖。5分钟后期待出锅
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤9
10
美味完成!成就感爆棚?
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤10

小贴士

热油炒蒜时一定放入蒜后调为小火?,这样比较好把握蒜的生熟,避免炒糊。

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