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夏天晒的干豆角,已经放了半年了,再不吃可真成了陈年老货了。1 于是,买了点五花肉,先红烧了用来炖干豆角,豆角筋道,五花肉肥而不腻,真是一碗下饭的好菜
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
花椒几粒
干红辣椒1个
蒜头适量
姜片适量
黄豆酱油适量
老抽适量
白砂糖2茶匙
做法 五花肉炖干豆角的做法
1
干豆角提前一天浸泡至软,洗净切段
五花肉炖干豆角的做法步骤1
2
带皮五花肉切成棋子块
五花肉炖干豆角的做法步骤2
3
蒜头,奖品啊,花椒少许,八角一个,干红辣椒一个
五花肉炖干豆角的做法步骤3
4
热锅凉油,下入五花肉,
五花肉炖干豆角的做法步骤4
5
小火慢慢煎黄
五花肉炖干豆角的做法步骤5
6
倒入作料,开中火,炒香
五花肉炖干豆角的做法步骤6
7
加入老抽增色
五花肉炖干豆角的做法步骤7
8
加入黄豆酱油,增加酱香味
五花肉炖干豆角的做法步骤8
9
加入料酒少许
五花肉炖干豆角的做法步骤9
10
加入2茶匙白糖
五花肉炖干豆角的做法步骤10
11
加入糖后,要快速的翻炒,不然会糊锅
五花肉炖干豆角的做法步骤11
12
肉上色后,倒入开水
五花肉炖干豆角的做法步骤12
13
加入适量的盐调味
五花肉炖干豆角的做法步骤13
14
倒入干豆角(开水的量刚好没过干豆角一厘米即可),盖锅盖,小火,大约半小时,肉熟烂,开大火收汁即可。
五花肉炖干豆角的做法步骤14

小贴士

五花肉要选带皮的肥瘦相间的 干豆角要提前一天浸泡,洗净后切一寸左右的段 加黄豆酱油的目的是为了增加酱香味,如果不喜欢,直接用老抽和盐调味

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