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麻辣小面,是一道重庆人最爱的小吃,相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖,这就是担担面的由来。我们在里面加了点醋,调了个酸汤,让人胃口大开。
辅料 辅料
辣椒油1 勺
花椒油1勺
辣椒碎1勺
蒜泥1 勺
醋1 勺
生抽1 勺
白芝麻1 勺
盐1 茶匙
做法 酸汤麻辣小面的做法
1
面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料
酸汤麻辣小面的做法步骤1
2
蒜切末、青菜掰青菜叶
酸汤麻辣小面的做法步骤2
3
辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
酸汤麻辣小面的做法步骤3
4
热水下面条,中间加一点冷水。
酸汤麻辣小面的做法步骤4
5
加入青菜煮沸
酸汤麻辣小面的做法步骤5
6
煮好盛到调好汁儿的碗里。
酸汤麻辣小面的做法步骤6
7
洒上蒜泥、红米椒,尽情享用。
酸汤麻辣小面的做法步骤7

小贴士

锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道

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