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板栗烧鸭

板栗烧鸭

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挪红
好喜欢六月鲜酱油,做出来的红烧菜太漂亮了,有图有真相。 板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。孕妇常吃板栗有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 材料:鸭600克、板栗300克、红枣4个、大料2个、葱20克、姜20克、冰糖20克、米酒50克、酱油30克
辅料 辅料
油适量
盐适量
红枣4个
大料2个
小葱20g
姜20g
冰糖20g
酱油30g
米酒50g
做法 板栗烧鸭的做法
1
首先将板栗划一个十字口。
板栗烧鸭的做法步骤1
2
放入小锅里冲入开水,盖锅焖5分钟,然后取出一个剥一个。
板栗烧鸭的做法步骤2
3
鸭子处理干净切大块,鸭爪尖切除。
板栗烧鸭的做法步骤3
4
将鸭块放入一个大碗里,加点盐抓抓起粘,然后冲洗干净,这样有效地去除异味。
板栗烧鸭的做法步骤4
5
备好大料、葱结、红枣,生姜拍一拍。
板栗烧鸭的做法步骤5
6
锅里倒少量的油,下鸭块去炒。
板栗烧鸭的做法步骤6
7
炒干水分加入冰糖继续炒。
板栗烧鸭的做法步骤7
8
冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。
板栗烧鸭的做法步骤8
9
炒出香味倒入米酒。
板栗烧鸭的做法步骤9
10
翻炒均匀加入六月鲜酱油约30克。
板栗烧鸭的做法步骤10
11
翻炒均匀上色,加水漫过鸭肉,用大火煮开,转小火慢炖。
板栗烧鸭的做法步骤11
12
炖到肉基本上软烂加入板栗继续炖。
板栗烧鸭的做法步骤12
13
炖到板栗完全酥烂,这时鸭肉也是非常的软烂入味,放几根香菜,翻译一铲子即可起锅。
板栗烧鸭的做法步骤13

小贴士

如果鸭子的脂肪过多,可以剔除一些炼油,拿来炒青菜或者做葱油饼。

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