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小熊维尼豆沙包

小熊维尼豆沙包

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开心果子365
在很多人印象中,馒头就是圆圆的外形,我是属于那种不能安安分分做美食的人,平时总爱用各种材料做点小手工,自然连馒头都不会放过。不信,你瞧,馒头也可以一样折腾出花样来,而且还很有趣!丰富的表情、卡通的造型、鲜艳的色彩,都是吸引人的绝招。悄悄地告诉你,我也快不忍心吃掉这些可爱的馒头。 这款馒头颜色是南瓜纯天然色素,豆沙馅也是自制,所以吃着是放心的。家里有不爱吃饭的宝宝,制作小熊维尼馒头会是个不错的选择。
辅料 辅料
南瓜泥120g
干酵母2g
豆沙140g
黑可可粉2g
干面粉15g
做法 小熊维尼豆沙包的做法
1
南瓜去皮、切块,放上锅蒸熟后捣成泥,也可以用料理机打碎
小熊维尼豆沙包的做法步骤1
2
酵母粉放入温水搅匀放置5分钟,下面就要给大家详细的介绍一下和面三光不粘盆的技巧了
小熊维尼豆沙包的做法步骤2
3
面粉称好,倒入干燥无水的盆中,中间挖好一个坑,倒入酵母水和100克南瓜,注意盆一定要干燥不要有水,不干燥的盆可以晾干再用或者用吹风机吹干再用,面粉挖一个坑,可以让水不会碰到盆壁上,南瓜不要一次性放入,防止面团太稀,不同面粉潮湿度不一样,待到揉出来的面团少有点干的话再慢慢加点南瓜
小熊维尼豆沙包的做法步骤3
4
不要急忙下手,先用筷子把四周的面粉往中间坑里填,然后转圈搅拌,不要把水碰到盆边上,搅成絮状,再用拌面刮刀把盆边刮干净
小熊维尼豆沙包的做法步骤4
5
现在可以动手了,把面大概揉成一个面团,用面团把盆边擦干净
小熊维尼豆沙包的做法步骤5
6
然后把面团取出放在案板上用右手手掌根朝前推左手来回滚动,用巧劲把面团揉至光滑,手上无面为止
小熊维尼豆沙包的做法步骤6
7
揉成光滑面团后,取20克加入黑可可粉,揉成一个可可黑面团
小熊维尼豆沙包的做法步骤7
8
把两个面团分别放入两个盆内,用保鲜膜封上发酵至两倍大,我是放在面包机里发酵的,发酵方法很多,用自己喜欢的方式即可
小熊维尼豆沙包的做法步骤8
9
在发酵过程中,我们来做豆沙馅,并团成7份,每份馅料团为20克,我这个方子我做了7个还剩了一些面团呢
小熊维尼豆沙包的做法步骤9
10
面已发酵好,发酵至原来的2倍大,不要发酵过了,过了口味会大打折扣,你懂的
小熊维尼豆沙包的做法步骤10
11
发酵好的切面组织是这样的
小熊维尼豆沙包的做法步骤11
12
取出放在案板上排气,并撒15克干面粉和发酵好的面团反复揉一揉排气,揉至切面组织没有较大的大气孔即可,是否成为好馒头,这一道程序可是关键哦
小熊维尼豆沙包的做法步骤12
13
大面团分成7个,每个50克,14个4克的小面团揉好盖上保鲜膜,静置10分钟
小熊维尼豆沙包的做法步骤13
14
包上豆沙馅料,也可以包自己喜欢的馅料,像包包子一样保湿,然后揉圆倒扣就是光滑滑的馒头
小熊维尼豆沙包的做法步骤14
15
把另外两个小的放在上面做耳朵,把黑可可粉面团取少许拧成条做表情鼻子、眼睛嘴巴眉毛,注意眉毛和嘴巴要拧细一些才好看
小熊维尼豆沙包的做法步骤15
16
放在放有纱布的蒸笼屉上盖上盖子醒发20分钟
小熊维尼豆沙包的做法步骤16
17
锅里放上适量凉水,大火烧开之后转中火,蒸20分钟。蒸好之后放5分钟再揭盖,如果没有黑可可粉或普通可可粉,表情可以不用面,可以晾凉之后用融化的巧克力画表情,即把黑巧克力放在裱花袋里,隔水加热变软之后,前端剪一个小口,画好嘴巴和眉毛,完成
小熊维尼豆沙包的做法步骤17
18
出锅喽
小熊维尼豆沙包的做法步骤18
19
瞧这两只熊萌呆了
小熊维尼豆沙包的做法步骤19
20
成品图
小熊维尼豆沙包的做法步骤20

小贴士

1、和面注意盆一定要干燥不要有水,不干燥的盆可以晾干再用或者用吹风机吹干再用,面粉挖一个坑,可以让水不会碰到盆壁上 2、南瓜的量只是一个参考,南瓜不要一次性放入,防止面团太稀,不同面粉潮湿度不一样,待到揉出来的面团少有点干的话再慢慢加点南瓜 3、锅里放上适量凉水,大火烧开之后转中火,蒸20分钟。蒸好之后放5分钟再揭盖,如果没有黑可可粉或普通可可粉,表情可以不用面,可以晾凉之后用融化的巧克力画表情,即把黑巧克力放在裱花袋里,隔水加热变软之后,前端剪一个小口,画好嘴巴眉毛即可

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