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《本草纲目》记载 山药:益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮。与排骨一起熬煮,亦可健胃养颜,缓解胃酸胃胀。排骨文火慢炖,肉香四溢。山药煮得软糯绵密,甘甜化在骨汤里。 天冷了,用一碗热汤,给身体一个温暖的拥抱。
辅料 辅料
红枣10粒
香菇几颗
盐2小匙
白醋适量
做法 山药炖排骨的做法
1
山药掰成小节。
山药炖排骨的做法步骤1
2
放入开水中,加白醋烫一下,捞出。
山药炖排骨的做法步骤2
3
去除表皮。
山药炖排骨的做法步骤3
4
将山药切成大块
山药炖排骨的做法步骤4
5
冷油下锅,将山药炸一会,捞出沥油。
山药炖排骨的做法步骤5
6
排骨汆烫至回滚。
山药炖排骨的做法步骤6
7
捞出入锅,放入香菇、去核红枣、加水,加盖炖煮40分钟。
山药炖排骨的做法步骤7
8
山药放入锅中,2小匙盐调味,煮三分钟。
山药炖排骨的做法步骤8
9
盛入小碗内即可。
山药炖排骨的做法步骤9

小贴士

加点米酒更加清甜。 山药炸一下,口感好,汤又不会糊糊的,更加清亮。

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