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辅料 辅料
柠檬糖霜适量
糖粉50g
柠檬汁5-6g
开心果碎适量
做法 牛油果磅蛋糕的做法
1
磅蛋糕:黄油软化到可以轻易按下的程度(冬天 可以用微波炉小火加热软化,每5秒检查一下,一定用小火,大火黄油会喷溅出来)。加入1/2细砂糖,中高速打发黄油1分钟,再加入剩余的细砂糖,中高速打发1分钟
牛油果磅蛋糕的做法步骤1
2
加入1/2蛋液,中高速打发1分钟,加入剩余蛋液
牛油果磅蛋糕的做法步骤2
3
中高速打发2分钟,注意把碗壁上的黄油刮下,搅打均匀
牛油果磅蛋糕的做法步骤3
4
取出牛油果果肉(具体方法视频里有)
牛油果磅蛋糕的做法步骤4
5
牛油果打碎成泥
牛油果磅蛋糕的做法步骤5
6
牛油果泥倒入打发的黄油里,中高速打发1分钟,最终黄油呈现轻盈、蓬松的状态(磅蛋糕 打发黄油这步很重要,一定要打发到位)
牛油果磅蛋糕的做法步骤6
7
把泡打粉、盐和低筋面粉混合均匀
牛油果磅蛋糕的做法步骤7
8
筛入打发的黄油里,翻拌到没有干粉即可
牛油果磅蛋糕的做法步骤8
9
6寸磅蛋糕模具里铺上烘焙纸防粘(或在模具里先涂一层黄油,再撒上一层面粉,抖去多余的面粉 防粘),模具里倒入面糊,涂抹成中间凹,两头凸的形状
牛油果磅蛋糕的做法步骤9
10
放入预热175度的烤箱,中层,40-45分钟,(蛋糕里插入竹签,拔出竹签是干净的,就说明烤好了)烤好后冷却15分钟 再脱模;
牛油果磅蛋糕的做法步骤10
11
完全冷却后用保鲜膜或保鲜袋包好,冰箱冷藏一夜
牛油果磅蛋糕的做法步骤11
12
柠檬糖霜:把柠檬汁倒入糖粉里,搅拌均匀,涂抹在磅蛋糕表面
牛油果磅蛋糕的做法步骤12
13
用开心果碎做装饰
牛油果磅蛋糕的做法步骤13
14
完成
牛油果磅蛋糕的做法步骤14

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