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不要加生水或热水,因自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,凉开水最佳,矿泉水也可以
辅料 辅料
虾6只
香菇1颗
豌豆若干
生抽适量
做法 鲜虾蛋羹的做法
1
打入两颗鸡蛋,搅拌均匀
鲜虾蛋羹的做法步骤1
2
用温水将盐化开搅匀,倒入打好的蛋液里
鲜虾蛋羹的做法步骤2
3
冷水拌匀,倒入烤碗内
鲜虾蛋羹的做法步骤3
4
香菇切丁,虾去壳挑虾线备用
鲜虾蛋羹的做法步骤4
5
准备一锅开水,依次倒入豌豆粒、香菇丁、虾仁,焯水捞出
鲜虾蛋羹的做法步骤5
6
用保鲜膜包好蛋液烤碗,隔水蒸熟
鲜虾蛋羹的做法步骤6
7
揭开保鲜膜放入之前煮好的蔬菜和虾,倒上生抽!
鲜虾蛋羹的做法步骤7
8
开吃。
鲜虾蛋羹的做法步骤8

小贴士

1.蛋液如果有气泡,可用滤网过滤一次 2.水越少的蛋羹口感越厚实,可以根据个人口感加水,但不要加多余鸡蛋的水量,不然会不成形哦 3.不要加生水或热水,因自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,凉开水最佳,矿泉水也可以

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