1～2人份
主料
辅料小番茄适量
豇豆适量
竹节虾适量
腰果适量
胡萝卜适量
鱼露10g左右
蜂蜜10g左右
青柠汁10g左右
大蒜3瓣儿
小米辣适量
黑胡椒适量
盐适量
植物油适量
白葡萄酒适量
泰式沙拉意面的做法1 
竹节虾（或美极虾），去壳、去沙线（虾背上开一刀，挑出黑色沙线），放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒，搅拌均匀，腌制备用
2 
挤出柠檬汁
3 
小番茄对半切开，豇豆切段，胡萝卜切细丝
4 
用小平底锅，小火，把腰果烤到金黄（也可以用烤箱烤，150度，注意观察，烤金黄就好，坚果比较容易烤焦）；烤好腰果后，锅里放少许油，中大火，把虾两面煎金黄
5 
烧一锅水，（意面：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分钟左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐，开始煮意面，时间按照包装袋上的建议时间即可，沥干备用。
6 
可以用这样大的研钵 ，先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜，捣碎；如果没有研钵，直接切碎就可以了
7 
调料捣碎后，加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝，略捣几下，拌匀
8 
倒入沥干水的意面
9 
搅拌均匀，最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾
10 
搅拌均匀
小贴士
1、蜂蜜也可以用棕榈糖替代。 2、白葡萄酒没有的话可省略
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