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辅料 辅料
小番茄适量
豇豆适量
竹节虾适量
腰果适量
胡萝卜适量
鱼露10g左右
蜂蜜10g左右
青柠汁10g左右
大蒜3瓣儿
小米辣适量
黑胡椒适量
盐适量
植物油适量
白葡萄酒适量
做法 泰式沙拉意面的做法
1
竹节虾(或美极虾),去壳、去沙线(虾背上开一刀,挑出黑色沙线),放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒,搅拌均匀,腌制备用
泰式沙拉意面的做法步骤1
2
挤出柠檬汁
泰式沙拉意面的做法步骤2
3
小番茄对半切开,豇豆切段,胡萝卜切细丝
泰式沙拉意面的做法步骤3
4
用小平底锅,小火,把腰果烤到金黄(也可以用烤箱烤,150度,注意观察,烤金黄就好,坚果比较容易烤焦);烤好腰果后,锅里放少许油,中大火,把虾两面煎金黄
泰式沙拉意面的做法步骤4
5
烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分钟左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。
泰式沙拉意面的做法步骤5
6
可以用这样大的研钵 ,先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜,捣碎;如果没有研钵,直接切碎就可以了
泰式沙拉意面的做法步骤6
7
调料捣碎后,加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝,略捣几下,拌匀
泰式沙拉意面的做法步骤7
8
倒入沥干水的意面
泰式沙拉意面的做法步骤8
9
搅拌均匀,最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾
泰式沙拉意面的做法步骤9
10
搅拌均匀
泰式沙拉意面的做法步骤10

小贴士

1、蜂蜜也可以用棕榈糖替代。 2、白葡萄酒没有的话可省略

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