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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 马上快过年了,我也一直在想要给宝宝做一些有特色的菜肴,让宝宝也体会到春节的喜庆热闹。 这道蜜汁糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,将糯米灌在莲藕中,煮好后淋上蜜汁,莲藕的清脆,糯米的软糯,蜜汁的酸甜,味道那是一个香甜啊! 这样一道甜美的蜜汁糯米藕既能作主食,又能当甜品,年夜饭来道这个,无论大人还是小孩儿都会非常喜欢!
辅料 辅料
冰糖适量
蔓越莓适量
糯米适量
做法 蜜汁糯米藕的做法
1
准备食材:莲藕、冰糖、红枣、蔓越莓、糯米。 PS: 冰糖不要添加太多呦,给宝宝吃还是要少放一些冰糖,借个甜味就可以了。
蜜汁糯米藕的做法步骤1
2
莲藕洗净后去皮,在其中的一端切开。 PS: 挑选莲藕的时候要选择两端完整、孔大的莲藕,藕身粗细要均匀,方便我们塞入糯米。莲藕切开后,一定要用清水冲洗一下,防止藕孔内有泥沙呦~
蜜汁糯米藕的做法步骤2
3
红枣提前浸泡5分钟,去除表面不易清洗的浮灰。 PS: 给小一点的宝宝吃,可以用热水浸泡红枣,然后去除表皮,防止宝宝卡到嗓子。
蜜汁糯米藕的做法步骤3
4
然后将红枣切成小块。
蜜汁糯米藕的做法步骤4
5
将红枣放入搅拌机中搅碎。
蜜汁糯米藕的做法步骤5
6
再将搅碎的红枣和糯米混合,搅拌均匀。 PS: 糯米一定要提前放入冰箱,用清水浸泡一夜噢,否则煮的时候不容易软烂。
蜜汁糯米藕的做法步骤6
7
用筷子将糯米和红枣填入藕孔中。 PS: 糯米的洞小,而米比较轻,糯米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满。但是填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
蜜汁糯米藕的做法步骤7
8
藕眼里都放入糯米后,把切掉的那部分莲藕盖上,并用牙签固定封口。 PS: 一定要将切掉的莲藕重新固定上去噢,否则在煮糯米藕的时候,糯米很容易会跑出来。
蜜汁糯米藕的做法步骤8
9
将莲藕放入锅中,先大火煮沸,然后转小火煮45分钟左右。
蜜汁糯米藕的做法步骤9
10
糯米莲藕煮好后,捞出,稍微晾凉。
蜜汁糯米藕的做法步骤10
11
然后将煮好的糯米切成片。 PS: 切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀的,绝不能拖泥带水,否则藕孔里的糯米会被刀带出来。
蜜汁糯米藕的做法步骤11
12
在煮糯米藕的时候就可以同时做蜜汁啦!首先将冰糖和蔓越莓干放入到锅中,然后添加适量清水没过食材。
蜜汁糯米藕的做法步骤12
13
煮至冰糖融化,蜜汁变得浓稠即可关火出锅。如果单纯煮冰糖水,不太容易变得粘稠,所以我额外加了一点水淀粉,熬好的汁非常粘稠的样子,很有食欲。 PS: 蔓越莓也可以用其他食材代替,蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱等。
蜜汁糯米藕的做法步骤13
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然后将蜜汁淋到切好的糯米藕上。
蜜汁糯米藕的做法步骤14
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光看着就非常诱人了,吃起来酸酸甜甜的,快来趁热给宝宝享用吧!
蜜汁糯米藕的做法步骤15

小贴士

藕煮好后,不要马上切,因为烫的时候容易切碎;也不能冷透了切,这样就不好吃了。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最好吃呦!

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