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红焖菜首选调料就是酱油,汤汁变成了红褐色,羊肉吸足了汤汁的味道,鉴于羊肉不想被各种香料的味道掩盖,所以在制作的时候去掉了各种香料,只用酱油调味,味道也不差
辅料 辅料
淡盐酱油15ml
特级酱油15ml
大葱1段
清水适量
做法 红焖羊蝎子的做法
1
准备食材,羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水
红焖羊蝎子的做法步骤1
2
羊蝎子入温水中焯水,煮出浮沫捞出
红焖羊蝎子的做法步骤2
3
另起砂锅,放入焯水后的羊蝎子,
红焖羊蝎子的做法步骤3
4
放入葱段,放入淡盐酱油、原汁酱油、清水,大火烧开,转中小火炖30分钟
红焖羊蝎子的做法步骤4
5
30分钟后,放入去皮切滚刀块的山药,继续炖20分钟
红焖羊蝎子的做法步骤5
6
炖至羊蝎子肉、山药软烂即可,根据自己的口味适当的添加盐
红焖羊蝎子的做法步骤6

小贴士

不想被香料盖住羊肉的味道,所以只用酱油调味,味道并不差,也可以用高压锅炖,时间相应的缩短至30分钟即可

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