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湖北人有关家乡美食的记忆,藕汤绝对是排位在第一。肉和莲藕煨在一起,肉的香味和莲藕的清甜混合在汤中,汤汁醇厚香浓,莲藕粉糯绵软,那种美味一直留在我的味觉记忆中。
辅料 辅料
生姜适量
盐适量
香葱适量
做法 脊骨莲藕汤的做法
1
猪脊骨、生姜、莲藕洗净
脊骨莲藕汤的做法步骤1
2
姜切片
脊骨莲藕汤的做法步骤2
3
莲藕切块撒少许盐拌匀
脊骨莲藕汤的做法步骤3
4
猪脊骨
脊骨莲藕汤的做法步骤4
5
焯去血水后捞出
脊骨莲藕汤的做法步骤5
6
焯好的猪脊骨放砂锅内加开水和生姜
脊骨莲藕汤的做法步骤6
7
大火煮开转中小火30分钟
脊骨莲藕汤的做法步骤7
8
下莲藕大火煮开转小火煨至莲藕变软变粉
脊骨莲藕汤的做法步骤8
9
盛入碗中撒上葱花
脊骨莲藕汤的做法步骤9

小贴士

1、莲藕切莫用铁锅来炖,以免汤汁变黑。 2、莲藕切好用少许盐腌制一会再下锅,炖出来的口感更加粉糯。

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