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家常炒兔肉

家常炒兔肉

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多幸福多快乐
现在在城里已经很少能吃到野味了,像我们这种长居城市的人来缺少分辨野味的能力,我记得我小时候我家后面的山上经常能有野兔、刺猬等小动物,还能看到天空中飞翔的老鹰,那时候村里邻居上山干活,有时候就会抓只野兔或刺猬回来,做熟了招呼我们这些离的近的小朋友尝尝。但现在村里的山已经被水泥厂占去采石造水泥了,连上山的路都被封了,放炮开山的响声也把山上的小动物吓的搬家了,已经再也见不到了,市场上偶尔也能见到卖兔肉的,但都是家养的肉兔。 没成想婆婆从自家过来的时候,居然带来了一只剥好的兔子,说是亲戚送的野兔,已经剥好了皮,自己不会弄,想着我喜欢折腾吃的,就带来让我做了。能得到只野兔,可是很难得的,现在想买是买不到的!想想活蹦乱跳的可爱小兔子,要是活的,我还真不忍心伤害它,但已经剥皮了,那就做来吃吧,我也不会别的,只会点家常的做法,详细过程请往下看。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
做法 家常炒兔肉的做法
1
兔子清洗干净;
家常炒兔肉的做法步骤1
2
用刀剁成小块;
家常炒兔肉的做法步骤2
3
冷水下锅,烧开,撇去血沫;
家常炒兔肉的做法步骤3
4
水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫;
家常炒兔肉的做法步骤4
5
准备好蒜片;
家常炒兔肉的做法步骤5
6
炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;
家常炒兔肉的做法步骤6
7
加入生抽翻炒上色;
家常炒兔肉的做法步骤7
8
加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;
家常炒兔肉的做法步骤8
9
准备好洋葱和青椒,切成小块;
家常炒兔肉的做法步骤9
10
那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);
家常炒兔肉的做法步骤10
11
把洋葱放进去翻炒片刻;
家常炒兔肉的做法步骤11
12
再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了;
家常炒兔肉的做法步骤12
13
装盘上桌,就可以开吃了。兔肉我家很少吃,据说这是只野兔,不过我们也吃不太出来,因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的,很下饭。如果能辣的话,放点干红辣椒进去,应该更入味也更下饭!
家常炒兔肉的做法步骤13
14
这兔肉营养价值丰富,它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以有“荤中之素”的说法; 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。 兔肉在国外还被称为“美容肉”、“保健肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条。 兔肉每年深秋至冬末间味道更佳,一般人群均可食用,也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。
家常炒兔肉的做法步骤14

小贴士

据网上查询,兔肉不适合孕妇及经期女性,有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者也不宜食用,另外兔肉不能和橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜这几种食材同食。

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