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辅料 辅料
蚝油2Tbsp
酱油2Tbsp
玉米油3Tbsp
盐适量
糖1/2tsp
小米辣适量
小葱适量
葡萄酒or料酒适量
做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
10瓣大蒜切成蒜蓉(剩余2瓣备用),放入一个炒锅或厚底的小锅(锅太薄的话,炸蒜的时候容易粘锅)
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1
2
加入刚没过蒜蓉的玉米油,少许盐,中小火加热
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2
3
蒜蓉开始变色后关火,余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤3
4
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖,2瓣生大蒜的蒜蓉,切碎的小米辣,混合均匀
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤4
5
像图里那样,去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃,介意的话可以摘去,小心的把扇贝冲洗干净
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤5
6
用厨房纸把扇贝擦干。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤6
7
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐,放冰箱腌制备用
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤7
8
贝壳冲洗干净
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤8
9
粉丝用温水浸泡20分钟左右,沥干水,加入1/3的酱料,混合均匀
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤9
10
贝壳里放粉丝,上面放扇贝肉,把剩余的酱料,均匀的淋在扇贝上
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤10
11
放入蒸笼
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤11
12
等蒸锅的水开后,放入蒸笼,上气后 中大火蒸5-6分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤12
13
小葱切葱花,撒在蒸好的扇贝上,烧少许热油,浇在葱花上,把葱花烫香
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤13
14
完成
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤14

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