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蒸出来的抹茶布丁

蒸出来的抹茶布丁

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sheryl_king
甜点能抚慰人的心情。 不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人, 这样的下午茶,好吃又有生活情趣。
辅料 辅料
细幼砂糖80g
水2大匙
热开水2大匙
做法 蒸出来的抹茶布丁的做法
1
在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤1
2
待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤2
3
抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤3
4
鸡蛋打散,但不要打起泡。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤4
5
牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤5
6
分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤6
7
再加入抹茶液,混合均匀。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤7
8
将混合好的布丁液过筛。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤8
9
将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤9
10
先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤10
11
待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤11
12
将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。
蒸出来的抹茶布丁的做法步骤12

小贴士

1、焦糖的焦化程度需要自己把握,焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度。 2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法。 3、煮焦糖时最后加热水的步骤,焦糖会四处喷溅,请注意安全。

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