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南瓜酿豆腐

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梅依旧
酿菜,是非常有意境的传统菜肴。 酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的方法,酿菜品种丰富,可以蒸酿、可以煮酿,还可以炸酿,素来无所不酿之称。 酿菜,于形外观各异,因而绝大多数的酿菜在造型、色彩上比一般菜肴更具特色。于味清淡自然,一菜可品两种原料的味道,酿菜做法,民间素来处处有之,各地酿菜风味皆具特色,几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。
辅料
油适量
盐3g
蒜5g
姜5g
料酒10g
生抽15g
香油3g
南瓜酿豆腐的做法
1
材料
2
肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。
3
香菇切末放入肉馅中。
4
豆腐搌成泥放入肉馅中,拌匀。
5
金瓜洗净,上面切去三分之一,去除内瓤。
6
将调好的肉馅,装入金瓜中。
7
入蒸锅,蒸约15-20分钟,即可 。

小贴士

厨房小语:蒸制的时间依据金瓜的大小与肉馅的多少来调整。

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