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柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一,口感非常之酥松,入口即化。 材料: 面团:熟蛋黄1个,生蛋黄1个,细砂糖30g,黄油100g,中筋面粉150g 表面装饰:蛋清适量,粗砂糖适量
辅料 辅料
蛋清适量
粗砂糖适量
做法 柏林花环饼干的做法
1
黄油室温下软化后筛入面粉
柏林花环饼干的做法步骤1
2
用手大致搓匀
柏林花环饼干的做法步骤2
3
取一个熟蛋黄过筛
柏林花环饼干的做法步骤3
4
加入一个生蛋黄
柏林花环饼干的做法步骤4
5
搅拌均匀
柏林花环饼干的做法步骤5
6
加糖
柏林花环饼干的做法步骤6
7
用电动打蛋器搅打至浓稠
柏林花环饼干的做法步骤7
8
然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
柏林花环饼干的做法步骤8
9
搅拌均匀
柏林花环饼干的做法步骤9
10
装袋冷藏过夜
柏林花环饼干的做法步骤10
11
取部分面团搓成长条状
柏林花环饼干的做法步骤11
12
切成大致均匀的块状小面团
柏林花环饼干的做法步骤12
13
取一个小面团搓长,然后两头交叉放置
柏林花环饼干的做法步骤13
14
在表面刷一层蛋清液
柏林花环饼干的做法步骤14
15
然后沾满粗砂糖
柏林花环饼干的做法步骤15
16
依次摆放入烤盘中
柏林花环饼干的做法步骤16
17
送入预热好的烤箱中层,180度约10分钟
柏林花环饼干的做法步骤17
18
出炉晾凉后密封保存即可
柏林花环饼干的做法步骤18

小贴士

1. 熟蛋黄要先过筛再用,这样更加细腻不会有颗粒感; 2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整,烤到边缘微微上色即可;

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