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创意番茄炖蛋

创意番茄炖蛋

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宝宝营养辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 各种各样的鸡蛋宝宝差不多都吃够了,又该给她换花样了,这次我将生鸡蛋打入到炒好的番茄和蔬菜中,用番茄的汤汁来炖蛋,会让炖出来的鸡蛋融合了各种蔬菜的香味,还有番茄酸酸的味道,吃起来会比普通的炖蛋或者煮蛋更有滋味呢~~ 别小看这道番茄炖蛋,它的营养可是非常丰富呢!无论是里面的番茄、金针菇,还是洋葱、西葫芦,都是非常有营养的蔬菜。
辅料 辅料
盐少许
做法 创意番茄炖蛋的做法
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1. 准备食材:番茄200g、金针菇50g、洋葱50g、西葫芦80g、鸡蛋1个。 PS: 如果宝宝平时不喜欢吃番茄或者不喜欢酸酸的味道,可以适当减少番茄的用量,增加其他蔬菜的用量。
创意番茄炖蛋的做法步骤1
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2. 在番茄顶部用刀划一个十字形,然后放入碗中,倒入热水稍微浸泡一下。 PS: 番茄呈红色是因为番茄含有番茄红素,它是一种类胡萝卜素,呈红色。番茄红素具有极强的抗氧化能力,可以清除体内的自由基。此外,番茄红素还能阻断亚硝胺的形成,表现出一定的抗癌作用。
创意番茄炖蛋的做法步骤2
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3. 然后将番茄去皮,切成碎末。 PS: 切番茄的时候,可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中,避免茄汁流失过多。
创意番茄炖蛋的做法步骤3
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4. 将金针菇切碎。
创意番茄炖蛋的做法步骤4
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5. 再将西葫芦切成细丝。 PS: 西葫芦也叫“茭瓜”,有时候大家也会写成“角瓜”,其实它们都是一样的。西葫芦的含水量很高,高达95%,有清热利尿、润肺止咳的功效。
创意番茄炖蛋的做法步骤5
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6. 洋葱切成碎末。 PS: 洋葱的味道比较大,很多宝宝不喜欢吃,所以我一般在切洋葱的时候会切得特别特别碎,然后混合到其他食材中。洋葱本身含有的微量元素硒,是很强的抗氧化剂,能够增强细胞的活力,而紫色洋葱的表皮中还含有花青素,具有很好的抗衰老功能。所以,能买到紫洋葱我都会尽量用紫洋葱。
创意番茄炖蛋的做法步骤6
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7. 锅中倒入一点点油,然后倒入洋葱翻炒至出香味。 PS: 一般炒菜的时候,如果有洋葱的话我都会先炒洋葱,可以利用洋葱的香味来增加菜的香味。
创意番茄炖蛋的做法步骤7
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8. 然后倒入金针菇和西葫芦继续翻炒,焯至西葫芦变软。
创意番茄炖蛋的做法步骤8
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9. 然后倒入番茄,继续翻炒2分钟。 PS: 周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点盐和糖来调味,但是这道菜已经有番茄的酸味和洋葱的香味,所以不加盐也很好吃。糖有特别好的提味作用,只加一点点,就可以提升整道菜的味道。
创意番茄炖蛋的做法步骤9
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10. 将所有食材铺平,然后用一个小勺在中间挖一个小洞。 PS: 如果食材特别少的话,深度不够,蛋液就容易流出去,所以可以将食材往中间聚一聚,然后再挖出一个小洞,保证有一定的深度可以盛装鸡蛋液。
创意番茄炖蛋的做法步骤10
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11. 将鸡蛋打入中间的小洞中。
创意番茄炖蛋的做法步骤11
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12. 然后沿着锅的边缘倒一小碗清水。 PS: 添加清水这一步非常重要,假若水少,会很容易糊锅。如果清水已经收干了而鸡蛋还没有炖好,可以再中途再添加一次清水。
创意番茄炖蛋的做法步骤12
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13. 盖上锅盖,小火慢炖至鸡蛋炖熟。 PS: 一定要盖上锅盖噢,利用水蒸气将鸡蛋焖熟,否则上面部分的鸡蛋不太容易炖熟。
创意番茄炖蛋的做法步骤13
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14. 最后汤汁收干,鸡蛋炖熟就可以出锅啦! PS: 如果给大人吃的话,可以炖至七八分熟,溏心蛋混合香浓的番茄味,真的非常好吃呦,但是给宝宝吃就一定要多炖一会儿,将鸡蛋炖熟。
创意番茄炖蛋的做法步骤14
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15. 这样一道极具创意的番茄炖蛋可以直接给宝宝食用,也可以将它浇在米饭上,超级下饭呦~
创意番茄炖蛋的做法步骤15

小贴士

因为给宝宝制作的时候,食材量会比较少,所以最好选择一个锅底比较小的平底锅或者不粘锅,否则鸡蛋会很不容易成型。 炖蛋的时候一定要稍微多加一点清水,然后盖上盖子用小火慢炖。在汤汁快要收干的时候,就要随时观察鸡蛋是否炖熟了,如果没熟的话还需要及时再添加一些清水。

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