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马上就是圣诞节啦,提前做好一个姜饼屋送给大家!(视频最后有姜饼屋图纸哦,一定要看)
辅料 辅料
蛋白糖霜部分适量
糖粉170g
蛋白一个小号鸡蛋
柠檬汁1tbsp
做法 姜饼屋的做法
1
饼干部分:将饼干的所有材料混合。
姜饼屋的做法步骤1
2
先用刮刀搅拌成粗砂状。
姜饼屋的做法步骤2
3
再揉成一个光滑的面团(一开始会比较硬 慢慢揉开就好了,实在太干的话 可以加少许水)。
姜饼屋的做法步骤3
4
盖上盆饧5-10分钟。
姜饼屋的做法步骤4
5
饧好后 稍擀开 在面团底下铺一张烘焙纸,饼干和烘焙纸可直接移入烤盘,以免转移使饼干变形。
姜饼屋的做法步骤5
6
最终擀成3-5毫米厚的片。
姜饼屋的做法步骤6
7
烘焙纸剪成模板的形状,用PIZZA刀或小刀切出需要的形状。
姜饼屋的做法步骤7
8
取下多余的部分,(视频最后 有姜饼屋结构图),直接将烘焙纸转移到烤盘, 用叉子戳出小洞,烤箱预热175度 烤10-15分钟。
姜饼屋的做法步骤8
9
剩余的面团再次擀成3-5毫米厚,切割成17*17厘米左右的底座,戳上小洞,一样放入预热175度的烤箱 烤10-15分钟。
姜饼屋的做法步骤9
10
用剩下的面团做一些姜人饼和小栅栏装饰用。
姜饼屋的做法步骤10
11
蛋白糖霜:蛋白里加入柠檬汁,分三次加热糖粉,打发到粘稠的状态(糖霜滴落回碗里后,花纹要过十几秒才会消失的状态)。
姜饼屋的做法步骤11
12
蛋白糖霜装入一次性裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔,在烤好的饼干上画上你喜欢的图案。
姜饼屋的做法步骤12
13
用蛋白糖霜粘合房子,(用手扶住2分钟左右才能固定)。
姜饼屋的做法步骤13
14
完成。
姜饼屋的做法步骤14

小贴士

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