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褡裢火烧是老北京常见的汉族名点,其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。
辅料 辅料
油适量
浓汤宝1块
姜3g
花椒粉1/4茶匙
酱油1/2茶匙
葱1根
做法 褡裢火烧的做法
1
准备猪肉馅、面粉、莲藕、姜末、葱花、浓汤宝
褡裢火烧的做法步骤1
2
面粉中加入温水揉成较软的面团,莲藕切末
褡裢火烧的做法步骤2
3
将猪肉馅和莲藕末混合,放入花椒粉、酱油、浓汤宝
褡裢火烧的做法步骤3
4
放入姜末、葱花,搅打起胶
褡裢火烧的做法步骤4
5
将面粉分成几个小分,擀成长方形,放上肉馅
褡裢火烧的做法步骤5
6
面片两边往中间折
褡裢火烧的做法步骤6
7
将两头没有肉馅的部位往中间折一下,可以沾点水然后压紧
褡裢火烧的做法步骤7
8
锅中油烧热,放入包好的褡裢火烧,小火煎炸
褡裢火烧的做法步骤8
9
煎制两面金黄即可
褡裢火烧的做法步骤9

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