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糯米枣

糯米枣

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九九味
糯米枣,也叫“心太软”。 香香甜甜的红枣,与软糯又Q弹的糯米相融合,倒是很贴切当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿。 制作也很简单,营养又那么丰富,当菜当零食都相当不错! 当然啦,这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都会更好。
辅料 辅料
温水适量
桂花蜜适量
干桂花适量
做法 糯米枣的做法
1
先将红枣洗干净后用清水浸泡半小时,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。
糯米枣的做法步骤1
2
用空心的管子将红枣中心的核去除。
糯米枣的做法步骤2
3
然后用刀在红枣一面切一个口,注意不要切断。
糯米枣的做法步骤3
4
将40克糯米粉里加入白糖2g和适量温水,拌匀后揉成糯米团。
糯米枣的做法步骤4
5
将糯米团撮成与大枣粗细相同的长条,然后切成跟红枣一样的长度。
糯米枣的做法步骤5
6
把糯米小剂子塞入红枣内捏好。
糯米枣的做法步骤6
7
放入蒸箱内,大火蒸20分钟(糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起)。
糯米枣的做法步骤7
8
蒸好之后,直接淋上桂花蜜,撒上干桂花,即可。
糯米枣的做法步骤8

小贴士

1、这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都更好。 2、红枣最好浸泡半小时,这样更容易去核,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。 3、去核时可以选择质地比较硬的吸管,孔的粗细跟枣核差不多。 4、蒸制的时候,糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起。 5、此道甜品建议大家趁热吃,口感更加软糯Q弹。

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