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圣诞蛋筒,挪威语是Krumkaker,它是挪威圣诞饼干之一,挪威人只是在圣诞的时候才做。 圣诞蛋筒的形状有点像淇淋蛋筒,不过筒口要比冰淇淋蛋筒小,筒壁比冰淇淋蛋筒要薄许多,如薄纸一般。 挪威人吃圣诞蛋筒通常会配上黄莓奶油,就是将奶油加糖打发,加入黄莓。当然配上冰淇淋也是棒的,就这样空口吃搭一杯咖啡、茶,或者牛奶和果汁也是不错的。 材料:鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、豆蔻1克、清水约20克
辅料 辅料
豆蔻1g
做法 圣诞蛋筒 krumkaker的做法
1
备好材料:鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、清水20克、豆蔻1克(不用也可)
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤1
2
全蛋加白糖打发到这种纹路不会很快消失状。 注:全蛋打发比较困难,特别是冬季,可以采用隔热水打发的方法,就是将打蛋盆坐到热水中。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤2
3
加入一些融化的黄油翻拌。注:黄油与面粉分多次交替加入。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤3
4
筛入一些面粉和豆蔻粉翻拌。注:面粉与黄油分多次交替加入。 。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤4
5
就这样分多次交替加入融化的黄油和粉类,直到全部加完,翻拌均匀后放入冰箱松驰2小时。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤5
6
取出来的面糊如像这样就有点太稠加些清水调节,我用了大约20克水。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤6
7
舀出一勺子入蛋卷机中。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤7
8
盖上盖,当热气渐渐变少的时候就差不多了。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤8
9
打开盖,趁热卷起来,放在架子上散热,依次做完全部面糊。
圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤9

小贴士

1.此方白糖的量比挪威人的方子减少了40克,各人感觉甜度正好,因为吃时还要配黄莓奶油或冰淇淋。 2.全蛋打发比较困难,特别是冬季,可以采用隔热水打发的方法,就是将打蛋盆坐到热水中。 3.黄油与面粉分多次交替加入。

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