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自制黑米糕

自制黑米糕

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阅宝麻麻
只需用到简单的几样食材,就能做出美味松软可口的黑米糕,其实做法有点像海绵蛋糕,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入蛋糕模具,最后送入蒸箱蒸35分钟,再闷15分钟即可!
辅料 辅料
无铝泡打粉3g
做法 自制黑米糕的做法
1
将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!
自制黑米糕的做法步骤1
2
准备所有材料;
自制黑米糕的做法步骤2
3
将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)
自制黑米糕的做法步骤3
4
同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
自制黑米糕的做法步骤4
5
用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
自制黑米糕的做法步骤5
6
倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)
自制黑米糕的做法步骤6
7
用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;
自制黑米糕的做法步骤7
8
倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
自制黑米糕的做法步骤8
9
盖上一层保鲜膜;
自制黑米糕的做法步骤9
10
将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)
自制黑米糕的做法步骤10
11
出炉!
自制黑米糕的做法步骤11
12
脱模,不错吧!
自制黑米糕的做法步骤12
13
迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!
自制黑米糕的做法步骤13

小贴士

1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~ 2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!

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