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大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#

大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#

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阅宝麻麻
很荣幸得到这次的试用,作为资深“蟹粉,在大闸蟹上市的季节能美美的品尝几只阳澄湖大闸蟹那真是一件非常完美而享受的事了。平常大闸蟹都是蒸着吃,今天咱们换个做法,大闸蟹炒年糕,加了郫县川香红油豆瓣酱,味道杠杠的!一上桌没多久就被我们消灭掉了。。。
辅料 辅料
盐适量
白糖1茶勺
料酒适量
生抽适量
做法 大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法
1
准备好材料;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤1
2
将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤2
3
锅中倒入适量水,大火烧沸后将年糕放入,大火煮2分钟,捞出沥干水分待用;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤3
4
将洗净的大闸蟹对半切开;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤4
5
看见蟹黄了吗?实在是太诱人啦!
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤5
6
将切好的大闸蟹沾少许干面粉,依次做完所有;(这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦!)
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤6
7
热锅,倒油;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤7
8
将大闸蟹切开面朝下,放入锅中;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤8
9
放入切好的生姜、大蒜;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤9
10
加入适量盐;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤10
11
加入一茶勺白糖;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤11
12
加入适量料酒;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤12
13
加入一勺郫县川香红油豆瓣酱,翻炒一下;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤13
14
加入适量生抽;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤14
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这时大闸蟹已经变成金黄色的啦!加入焯过水的年糕,洋葱,不停翻炒,以免年糕粘锅;
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤15
16
至年糕软糯,汤汁浓郁,关火,撒入葱花,即可出锅!
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤16
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至年糕软糯,汤汁浓郁,关火,撒入葱花,即可出锅!
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤17
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来,赶紧尝一块!
大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤18

小贴士

1、闸蟹沾少许干面粉,这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦! 2、螃蟹寒性,此做法有鲜香料葱、姜、蒜、辣椒,不但可去腥,更能驱寒。 3、此菜鲜香微辣,掌握好咸度!

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