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今天就用鸭脯肉与营养丰富的豆腐一起来炒着吃,先将豆腐煎一下, 再与鸭脯肉一起同炒,煎的黄金焦香的豆腐,还有若隐若现的白色的蒜碎,足够来诱惑你, 而豆腐中吸满了汤汁,一块入味绝对挑逗你的味蕾; 而鸭脯肉鲜嫩无比, 吃上一块会让你齿颊留香,配饭下酒, 都能担当。这菜制作简单,味道鲜美, 是道老少咸宜、滋补养生的美味佳肴。
辅料 辅料
油盐适量
红辣椒适量
生抽适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
胡椒粉适量
做法 豆腐鸭脯肉的做法
1
准备好原材料;
豆腐鸭脯肉的做法步骤1
2
鸭脯肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料, 拌均匀腌制一下;
豆腐鸭脯肉的做法步骤2
3
热锅凉油, 将豆腐块放入里面去煎;
豆腐鸭脯肉的做法步骤3
4
豆腐煎至双面金黄, 这时放入少许盐, 煎好后盛出备用;
豆腐鸭脯肉的做法步骤4
5
热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒;
豆腐鸭脯肉的做法步骤5
6
翻炒变色后加入蒜末和红辣椒末进去翻炒;
豆腐鸭脯肉的做法步骤6
7
再加入煎好的豆腐块进去, 加入少许料酒、生抽和蚝油;
豆腐鸭脯肉的做法步骤7
8
煮上一、两分钟后加入盐、胡椒粉等调味;
豆腐鸭脯肉的做法步骤8
9
出锅前加入青蒜,翻炒均匀青蒜变色即可;
豆腐鸭脯肉的做法步骤9
10
盛入碗中。
豆腐鸭脯肉的做法步骤10

小贴士

1. 选用南豆腐, 也就是老豆腐,放入锅中煎, 不要急于翻面, 待一面煎至金黄后再将另一面煎金黄, 可以加入少许盐让其先入味; 2. 鸭脯肉片要先加入盐等调味料腌制入味, 爆炒时加入点红椒与蒜能帮助其去腥; 3. 炖煮时加入少许蚝油能帮助去腥。

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