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泡椒鱿鱼须

泡椒鱿鱼须

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食尚煮易
很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感,买冰鲜袋装的鱿鱼,更倾向选购这种分类好的食品,随意搭配烹调,亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
辅料 辅料
油适量
酱油1汤匙
鸡粉少许
白糖少许
做法 泡椒鱿鱼须的做法
1
生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水
泡椒鱿鱼须的做法步骤1
2
鱿鱼丝洗净切段
泡椒鱿鱼须的做法步骤2
3
烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟
泡椒鱿鱼须的做法步骤3
4
捞起,用凉水冲洗一下,沥干
泡椒鱿鱼须的做法步骤4
5
热锅,倒入食用油,下芹菜爆香
泡椒鱿鱼须的做法步骤5
6
倒入姜丝、泡椒
泡椒鱿鱼须的做法步骤6
7
加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀
泡椒鱿鱼须的做法步骤7
8
调入酱油
泡椒鱿鱼须的做法步骤8
9
调入鸡粉、少许白糖
泡椒鱿鱼须的做法步骤9
10
撒下辣椒丝
泡椒鱿鱼须的做法步骤10
11
翻炒均匀起锅
泡椒鱿鱼须的做法步骤11

小贴士

鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭,很开胃。

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