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海鲜酱烧羊肉

海鲜酱烧羊肉

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幸福精灵a
某一日,在网上闲逛,看到一美食大咖的海鲜酱烧羊肉,那红亮红亮的色彩,着实诱惑了我。周末去菜市,碰到一新疆大叔现场卖羊肉,好多人都出手买,精灵也跟风,称了2斤回来,已经剁好的羊肉,分成了两份,一份就拿来做了这一道海鲜酱烧羊肉,呵呵。。。 羊肉,鲜嫩,营养价值高,相比猪肉,它蛋白质含量较多,脂肪含量较少。味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。 对于精灵这种,一到冬天就手脚冰凉,易感冒的体质,多吃吃羊肉,是非常不错的选择。加些胡萝卜焖烧,因为胡萝卜需要油脂才能更好地被人体所吸收,而羊肉经过焖煮,非常的软烂,变得更加美味。。。
辅料 辅料
海鲜酱20g
干红辣椒4个
姜10g
八角1个
桂皮2小块
盐3g
料酒5ml
生抽5ml
做法 海鲜酱烧羊肉的做法
1
带皮羊肉,放入深碗中,加水浸泡2小时,中间换水3回。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤1
2
冷水下锅,加生姜,料酒,给羊肉焯出血水。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤2
3
焯水后的羊肉,在流动的水下,洗净血沫 备用。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤3
4
其它食材准备。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤4
5
红萝卜去皮切滚刀块。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤5
6
锅中注入油,加入姜片,八角,桂皮,干红辣椒翻炒。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤6
7
炒出香味后,加入海鲜酱20 g,小火翻炒。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤7
8
下焯火后的羊肉翻炒。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤8
9
沿锅边淋入料酒5ml。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤9
10
生抽5 ml。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤10
11
翻炒均匀。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤11
12
加热水没过食材,中小火焖煮30分钟。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤12
13
加入红萝卜。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤13
14
焖至羊肉软烂,再加盐调味,收汁装盘出锅即可。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤14
15
成品图。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤15
16
成品图。
海鲜酱烧羊肉的做法步骤16

小贴士

1:羊肉用海鲜酱煸炒,会减轻腥膻味。 2:海鲜酱有一定的咸度,盐的加入要减量。 3:羊肉浸泡,可泡出多余的血水,这样出品的羊肉,肉质鲜嫩。

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