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小时候大家几乎都吃过这种老式鸡蛋糕,那应该算是童年最美味的东西了。 材料: 鸡蛋4个,玉米油12g,低筋面粉120g,细砂糖80g,白芝麻适量
辅料 辅料
白芝麻适量
做法 老式鸡蛋糕的做法
1
将鸡蛋打入干净的盆中,加糖
老式鸡蛋糕的做法步骤1
2
打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打
老式鸡蛋糕的做法步骤2
3
直至蛋糊浓稠,滴落的痕迹不易消失为止
老式鸡蛋糕的做法步骤3
4
分两次筛入低筋面粉
老式鸡蛋糕的做法步骤4
5
用刮刀翻拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤5
6
倒入玉米油
老式鸡蛋糕的做法步骤6
7
继续翻拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤7
8
然后将面糊分装入纸膜中
老式鸡蛋糕的做法步骤8
9
表面撒适量白芝麻
老式鸡蛋糕的做法步骤9
10
将模具送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟
老式鸡蛋糕的做法步骤10
11
出炉后放到晾网上晾凉后密封保存
老式鸡蛋糕的做法步骤11

小贴士

1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定; 2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况,所以尽可以随意的打,一定要打发到足够的程度,后面的操作才不容易消泡;

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