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很多事走到后来,全然不是最 -初想的样子。。。 山楂糯米糕之后,忽然发现,其实可以把糯米换成山药,再来一次。 整个过程一直在彷徨。如糯米糕那样层层交叠其实也很好,只是模具得换,体量稍嫌大了点儿,而且是个锥形,看起来会太敦实。但,好像找不到更合适的模具了。实在不行也可以一层山药一层山楂,切块或用切模。 头脑在指向后一方案,手中山药泥已经完成。望着那一大坨山药泥,迅速有了新的主意。山药泥一分两半,夹一层山楂糕,那个小长方形的模具就很好用。果然,不多不少,满满填了一盒。 长方条的山药糕,切成小长方条。。。。 最-初的想象依旧很模糊,但,定非此般模样。。。。
辅料 辅料
白砂糖25g
做法 山楂山药糕的做法
1
用料:铁棍山药250克,山楂糕50克,白砂糖25克
山楂山药糕的做法步骤1
2
山药洗净切段,放入沸水锅中蒸15-20分钟。熟透出锅。
山楂山药糕的做法步骤2
3
去皮。
山楂山药糕的做法步骤3
4
碾成泥,加入白糖。
山楂山药糕的做法步骤4
5
拌匀成粘稠团状。
山楂山药糕的做法步骤5
6
取一半,放入铺有保鲜膜的模具中,压实。
山楂山药糕的做法步骤6
7
铺一层山楂糕,
山楂山药糕的做法步骤7
8
再将剩下的山药泥铺在表面,压实抹平。
山楂山药糕的做法步骤8
9
扣出。
山楂山药糕的做法步骤9
10
去掉保鲜膜,切成大小均等的块。
山楂山药糕的做法步骤10
11
放入盘中,表面用枸杞点缀。
山楂山药糕的做法步骤11

小贴士

山药泥尽量碾压细腻,口感会更好。但带有颗粒也不错。 山楂糕可以根据自己喜好换成豆沙或其他馅料。 制作好的山药糕不宜久存,需尽快吃完。

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