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轻松熊可可蛋糕卷

轻松熊可可蛋糕卷

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茗月宝宝
经常做蛋糕卷,但都以卷水果的居多,第一次做这种造型的,感觉萌萌哒!其实做法也是很简单,只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦!
辅料 辅料
巧克力适量
动物淡奶适量
芒果适量
做法 轻松熊可可蛋糕卷的做法
1
1、先制作蛋黄糊,盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖(蛋黄)。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤1
2
搅拌均匀。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤2
3
筛入低筋面粉、可可粉。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤3
4
“十字”划法快速搅拌均匀,切勿过度搅拌以免出筋。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白、蛋黄分离,盆里加入蛋黄。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤5
6
用刮刀搅拌均匀,可可蛋黄糊就好了。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤6
7
蛋白打发鱼眼泡.
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤7
8
分三次加入细砂糖(蛋白用)。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤8
9
用打蛋器打发蛋白。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤9
10
打发至蛋白弯弯角即可。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤10
11
一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤11
12
用刮刀快速搅拌,加入剩下的可可蛋黄糊(不要一次加入,蛋黄糊比较重,容易沉到盆底,不易搅拌)。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤12
13
搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤13
14
烤盘里提前铺好油纸,倒入可可蛋糕糊,端起烤盘轻轻震几次,震出大小气泡。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤14
15
烤箱提前预热175-180度之间,放入烤盘中层。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤15
16
烘烤15分钟左右。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤16
17
取出趁热撕掉油纸,放在烤架上晾凉。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤17
18
打发好淡奶油,抹在蛋糕卷背面,撒上芒果粒。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤18
19
慢慢卷起成可可蛋糕卷,冰箱冷藏半小时。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤19
20
切掉两边边角,等分切四块。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤20
21
用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛,杏仁片装饰耳朵,萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。
轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤21

小贴士

1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同,关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。 2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型,方便分切,蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。

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